Restaurante Kudos Innovation Campus Las Mercedes

Lunes 3 de Agosto

Kitchen

Primeros

• Lentejas con chorizo y verdura.
• Espaguetis con salsa carbonara, nueces y escamas de queso.
• Ensalada del día.

Segundos

• Alitas de pollo marinadas con canela y miel de flores.
• Bacalao en salsa de tomate casera.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Burrito de cochinita pilbil con guacamole, pico de gallo, salsa chipotle, crema agría y nachos con Guacamole.

• Burrito tradicional chili vegano, frijoles refritos, aguacate, pico de gallo y salsa chipotle y nachos con guacamole

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Merluza/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble. Rúcula/berros. Espinacas. Arroz vaporizado. Pasta integral. Tomate Cherry. Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino. Cebolleta. Maíz. Quinoa. Zanahoria. Edamame. Naranja. Espárragos. Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido. Queso. Pollo asado. Caballa.
• TOPPING: Picatostes. Frutos secos. Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza. Salsa Soja. Salsa pesto.

 

Martes 4 de Agosto

Kitchen

Primeros

• Salmorejo cordobés.
• Ratatouille con aromáticas frescas.
• Ensalada del día.

Segundos

• Albóndigas de ternera con romesco verde e hinojo laminado.
• Lomitos de merluza con salsa de ajos y panceta.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Burrito de cochinita pilbil con guacamole, pico de gallo, salsa chipotle, crema agría y nachos con Guacamole.

• Burrito tradicional chili vegano, frijoles refritos, aguacate, pico de gallo y salsa chipotle y nachos con guacamole

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Merluza/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble. Rúcula/berros. Espinacas. Arroz vaporizado. Pasta integral. Tomate Cherry. Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino. Cebolleta. Maíz. Quinoa. Zanahoria. Edamame. Naranja. Espárragos. Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido. Queso. Pollo asado. Caballa.
• TOPPING: Picatostes. Frutos secos. Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza. Salsa Soja. Salsa pesto.

 

Miércoles 5 de Agosto

Kitchen

Primeros

• Guiso de patatas Kennebec con jugoso secreto marcado al grill.
• Fideua con pollo aromatizada con salsa Mery.
• Ensalada del día.

Segundos

• Pollo asado con cremoso de batata.
• Salmón a la parrilla con salsa de mostaza y eneldo.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Salteado de wok oriental.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Merluza/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble. Rúcula/berros. Espinacas. Arroz vaporizado. Pasta integral. Tomate Cherry. Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino. Cebolleta. Maíz. Quinoa. Zanahoria. Edamame. Naranja. Espárragos. Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido. Queso. Pollo asado. Caballa.
• TOPPING: Picatostes. Frutos secos. Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza. Salsa Soja. Salsa pesto.

 

Jueves 6 de Agosto

Kitchen

Primeros

• Alubias con mejillones en salsa zaragallada.
• Tallarines con salsa de queso y espinacas, cherrys asado.
• Ensalada del día.

Segundos

• Filete ruso de ternera encebollado.
• Calamares con salsa americana.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Salteado de wok oriental.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Merluza/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble. Rúcula/berros. Espinacas. Arroz vaporizado. Pasta integral. Tomate Cherry. Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino. Cebolleta. Maíz. Quinoa. Zanahoria. Edamame. Naranja. Espárragos. Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido. Queso. Pollo asado. Caballa.
• TOPPING: Picatostes. Frutos secos. Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza. Salsa Soja. Salsa pesto.

 

Viernes 7 de Agosto

Kitchen

Primeros

• Judías verdes rehogadas con patata, pimentón y picada de huevo.
• Crema de brócoli con semillas de girasol.
• Ensalada del día.

Segundos

• Cinta de lomo empanada.
• Atún encebollado.
• Filete de pollo a la plancha.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Merluza/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble. Rúcula/berros. Espinacas. Arroz vaporizado. Pasta integral. Tomate Cherry. Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino. Cebolleta. Maíz. Quinoa. Zanahoria. Edamame. Naranja. Espárragos. Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido. Queso. Pollo asado. Caballa.
• TOPPING: Picatostes. Frutos secos. Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza. Salsa Soja. Salsa pesto.