Restaurante Kudos Innovation Campus Las Mercedes

Martes 3 de Noviembre

Kitchen

Primeros

• Sopa de espinacas y huevo al queso.
• Arroz con secreto de cerdo, picadillo de setas y romero fresco.
• Ensalada del día.

Segundos

• Albóndigas de ternera en salsa de tomate.
• Atún a baja temperatura con crea de marmitako.
• Filete de pollo.
• Pescado del día.

Discovery

• Wok de verduras salteados

Green&Grill

• Proteína marinada a elegir: Presa de cerdo / Atún / Seitán.

• Acompañado de arroz cítrico, calabaza Josper y brotes verdes

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Mézclum de lechugas, Lechuga romana, Pasta, Arroz, Tomate gajo, Tomate cherry
• INGREDIENTES: Trigo, Pepino, Remolacha, Alubias, Guacamole, Zanahoria, Maíz, Aceitunas, Brócoli, Manzana
• PROTEÍNA: Seitán, Atún, Huevo cocido, Queso Mozzarella
• TOPPING: Pipas de calabaza, Cebolla crujiente, Picatostes
• SALSAS: Miel y mostaza, Soja

 

Miércoles 4 de Noviembre

Kitchen

Primeros

• Crema ligera de champiñones con croutons de cúrcuma y picada de pipas.
• Fideua de verduras de temporada, puerro confitado y ali oli de algas.
• Ensalada del día.

Segundos

• Ragú de cerdo en salsa española.
• Lomo de merluza con verduras salteadas con ali oli negro y crujiente de puerro.
• Filete de pollo.
• Pescado del día.

Discovery

• Wok de verduras salteados

Green&Grill

• Proteína marinada a elegir: Presa de cerdo / Atún / Seitán.

• Acompañado de arroz cítrico, calabaza Josper y brotes verdes

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Mézclum de lechugas, Lechuga romana, Pasta, Arroz, Tomate gajo, Tomate cherry
• INGREDIENTES: Trigo, Pepino, Remolacha, Alubias, Guacamole, Zanahoria, Maíz, Aceitunas, Brócoli, Manzana
• PROTEÍNA: Seitán, Atún, Huevo cocido, Queso Mozzarella
• TOPPING: Pipas de calabaza, Cebolla crujiente, Picatostes
• SALSAS: Miel y mostaza, Soja

 

Jueves 5 de Noviembre

Kitchen

Primeros

• Repollo, maíz y patatas al vapor.
• Arroz a banda con merluza Orly y ali oli.
• Ensalada del día.

Segundos

• Codillo a baja temperatura con costra de frutos secos.
• Boquerones fritos a la nadaluza.
• Filete de pollo.
• Pescado del día.

Discovery

• Wok de verduras salteados

Green&Grill

• Proteína marinada a elegir: Presa de cerdo / Atún / Seitán.

• Acompañado de arroz cítrico, calabaza Josper y brotes verdes

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Mézclum de lechugas, Lechuga romana, Pasta, Arroz, Tomate gajo, Tomate cherry
• INGREDIENTES: Trigo, Pepino, Remolacha, Alubias, Guacamole, Zanahoria, Maíz, Aceitunas, Brócoli, Manzana
• PROTEÍNA: Seitán, Atún, Huevo cocido, Queso Mozzarella
• TOPPING: Pipas de calabaza, Cebolla crujiente, Picatostes
• SALSAS: Miel y mostaza, Soja

 

Viernes 6 de Noviembre

Kitchen

Primeros

• Lentejas con chorizo y cotillas.
• Canelone Rossini gratinados.
• Ensalada del día.

Segundos

• Pavo con almendras y salsa de yogur.
• Salmón asado en salsa teriyaki.
• Filete de pollo.

Green&Grill

• Proteína marinada a elegir: Presa de cerdo / Atún / Seitán.

• Acompañado de arroz cítrico, calabaza Josper y brotes verdes

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Mézclum de lechugas, Lechuga romana, Pasta, Arroz, Tomate gajo, Tomate cherry
• INGREDIENTES: Trigo, Pepino, Remolacha, Alubias, Guacamole, Zanahoria, Maíz, Aceitunas, Brócoli, Manzana
• PROTEÍNA: Seitán, Atún, Huevo cocido, Queso Mozzarella
• TOPPING: Pipas de calabaza, Cebolla crujiente, Picatostes
• SALSAS: Miel y mostaza, Soja