Restaurante Kudos Innovation Campus Las Mercedes

Lunes 8 de Junio

Kitchen

Primeros

• Lentejas con brócoli, soja y jenjibre.
• Espaguetis con salsa carbonara, nueces y escamas de queso.
• Ensalada del día.

Segundos

• Alitas de pollo marinadas con canela y miel de flores.
• Merluza con salsa de ajos asados y panceta.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Burrito de cochinita pilbil con guacamole, pico de gallo, salsa chipotle, crema agría y nachos con guacamole.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Pez espada/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble, Rúcula/berros, Espinacas, Arroz vaporizado, Quinoa, Pasta integral, Edadame, Tomate Cherry, Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino, Cebolleta, Maíz, Zanahoria, Naranja, Espárragos, Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido, Queso, Pollo asado, Caballa.
• TOPPING: Picatostes, Frutos secos, Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza, Salsa Soja, Salsa pesto.

 

Martes 9 de Junio

Kitchen

Primeros

• Salmorejo cordobés.
• Ratatouille con aromáticas frescas.
• Ensalada del día.

Segundos

• Albóndigas de ternera con romesco verde e hinojo laminado.
• Fogonero con salsa de tomate casero.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Burrito tradicional chili vegano, frijoles refritos, aguacate, pico de gallo y salsa chipotle y nachos con guacamole.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Pez espada/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble, Rúcula/berros, Espinacas, Arroz vaporizado, Quinoa, Pasta integral, Edadame, Tomate Cherry, Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino, Cebolleta, Maíz, Zanahoria, Naranja, Espárragos, Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido, Queso, Pollo asado, Caballa.
• TOPPING: Picatostes, Frutos secos, Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza, Salsa Soja, Salsa pesto.

 

Miércoles 10 de Junio

Kitchen

Primeros

• Guiso de patatas Kennebec con jugoso secreto marcado al grill.
• Fideua con pollo aromatizada con salsa Mery.
• Ensalada del día.

Segundos

• Pollo asado con cremoso de batata.
• Salmón a la parrilla con salsa de mostaza y eneldo.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Salteado de wok oriental.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Pez espada/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble, Rúcula/berros, Espinacas, Arroz vaporizado, Quinoa, Pasta integral, Edadame, Tomate Cherry, Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino, Cebolleta, Maíz, Zanahoria, Naranja, Espárragos, Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido, Queso, Pollo asado, Caballa.
• TOPPING: Picatostes, Frutos secos, Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza, Salsa Soja, Salsa pesto.

 

Jueves 11 de Junio

Kitchen

Primeros

• Alubias con mejillones en salsa zaragallada de esencia atlántica.
• Tallarines con salsa de queso y espinacas, Cherry asados y panceta crujiente.
• Ensalada del día.

Segundos

• Filete ruso de ternera encebollado.
• Calamares flambeados.
• Filete de pollo a la plancha.
• Pescado del día plancha.

Discovery

• Salteado de wok oriental.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Pez espada/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble, Rúcula/berros, Espinacas, Arroz vaporizado, Quinoa, Pasta integral, Edadame, Tomate Cherry, Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino, Cebolleta, Maíz, Zanahoria, Naranja, Espárragos, Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido, Queso, Pollo asado, Caballa.
• TOPPING: Picatostes, Frutos secos, Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza, Salsa Soja, Salsa pesto.

 

Viernes 12 de Junio

Kitchen

Primeros

• Wok de verduras con salsa teriyaki.
• Gazpacho de sandia.
• Ensalada del día.

Segundos

• • Magro de cerdo guisado.
  • Atún con ajo y perejil.
  • Filete de pollo a la plancha.

Green&Grill

• Proteína a elegir: Escalopines de ternera/ Pez espada/ Finger tofu.

• Acompañado de gajos de berenjena al pesto, patata panadera y kale vinagreta balsámica.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Hoja de roble, Rúcula/berros, Espinacas, Arroz vaporizado, Quinoa, Pasta integral, Edadame, Tomate Cherry, Tomate gajo.
• INGREDIENTES: Pepino, Cebolleta, Maíz, Zanahoria, Naranja, Espárragos, Apio.
• PROTEÍNA: Huevo cocido, Queso, Pollo asado, Caballa.
• TOPPING: Picatostes, Frutos secos, Cebolla crujiente.
• SALSAS: Miel y mostaza, Salsa Soja, Salsa pesto.