Restaurante Kudos Innovation Campus Las Mercedes

Lunes 21 de Septiembre

Kitchen

Primeros

• Pasta al pomodoro guisado con trocitos de chorizo fresco.
• Brócoli, zanahoria y guisantes al vapor.
• Ensalada del día.

Segundos

• Huevos rotos con jamón y alcachofas.
• Merluza a la bilbaína.
• Pescado del día a la plancha.
• Filete de pollo a la plancha.

Discovery

• Piadina de pechuga de pavo marinado con queso emmental, espinacas y salsa casera de tomate seo y albahaca
• Piadina vegana de verduras a la parrilla con salsa casera de tomate seco, hummus de guisantes y menta y ensalda de nabo picante

Green&Grill

• Proteína marinada en sésamo: Solomillo de cerdo/ Lubina / Taco de chorizo de tofu.

• Acompañado de ñoquis al pesto, y picadillo de tomate seco y red coleslaw.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Espinacas. Mezclum. Arroz. Pasta integral. Lechuga romana. Tomate gajo/cherry.
• INGREDIENTES: Maíz. Quinoa. Brotes de soja. Zanahoria. Pimiento verde y rojo. Cebolla morada. Lentejas. Piña.
• PROTEÍNA: Salmón ahumado. Queso emental. Jamón dulce. Huevo.
• TOPPING: Picatostes. Pipas calabaza. Cebolla crujiente. Frutos secos.
• SALSAS: Salsa pesto. Salsa miel. Mostaza. Salsa Cesar.

 

Martes 22 de Septiembre

Kitchen

Primeros

• Crema de guisantes a la menta.
• Arroz meloso con conejo, verduras de campo, pollo y veganesa de albahaca.
• Ensalada del día.

Segundos

• Lomo de cerdo asado.
• Atún a baja temperatura con chutney de tomate.
• Pescado del día a la plancha.
• Filete de pollo a la plancha.

Discovery

• Piadina de pechuga de pavo marinado con queso emmental, espinacas y salsa casera de tomate seo y albahaca
• Piadina vegana de verduras a la parrilla con salsa casera de tomate seco, hummus de guisantes y menta y ensalda de nabo picante

Green&Grill

• Proteína marinada en sésamo: Solomillo de cerdo/ Lubina / Taco de chorizo de tofu.

• Acompañado de ñoquis al pesto, y picadillo de tomate seco y red coleslaw.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Espinacas. Mezclum. Arroz. Pasta integral. Lechuga romana. Tomate gajo/cherry.
• INGREDIENTES: Maíz. Quinoa. Brotes de soja. Zanahoria. Pimiento verde y rojo. Cebolla morada. Lentejas. Piña.
• PROTEÍNA: Salmón ahumado. Queso emental. Jamón dulce. Huevo.
• TOPPING: Picatostes. Pipas calabaza. Cebolla crujiente. Frutos secos.
• SALSAS: Salsa pesto. Salsa miel. Mostaza. Salsa Cesar.

Miércoles 23 de Septiembre

Jornada Peruana

Kitchen

Primeros

• Gazpacho andaluz tradicional.
• Causa limeña rellena de atún.
• Ensalada del día.

Segundos

• Lomo de ternera asado.
• Calamares a la mallorquina.
• Pescado del día a la plancha.
• Filete de pollo a la plancha.

Discovery

• Pasta salteada

Green&Grill

• Proteína marinada en sésamo: Solomillo de cerdo/ Lubina / Taco de chorizo de tofu.

• Acompañado de ñoquis al pesto, y picadillo de tomate seco y red coleslaw.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Espinacas. Mezclum. Arroz. Pasta integral. Lechuga romana. Tomate gajo/cherry.
• INGREDIENTES: Maíz. Quinoa. Brotes de soja. Zanahoria. Pimiento verde y rojo. Cebolla morada. Lentejas. Piña.
• PROTEÍNA: Salmón ahumado. Queso emental. Jamón dulce. Huevo.
• TOPPING: Picatostes. Pipas calabaza. Cebolla crujiente. Frutos secos.
• SALSAS: Salsa pesto. Salsa miel. Mostaza. Salsa Cesar.

 

Jueves 24 de Septiembre

Kitchen

Primeros

• Patatas guisadas con magro, chorizo y verduras.
• Zanahorias con guisantes al vapor.
• Ensalada del día.

Segundos

• Chuleta de Sajonia a la plancha.
• Tilapia con gambas y mejillones al cilantro.
• Pescado del día a la plancha.
• Filete de pollo a la plancha.

Discovery

• Pasta salteada.

Green&Grill

• Proteína marinada en sésamo: Solomillo de cerdo/ Lubina / Taco de chorizo de tofu.

• Acompañado de ñoquis al pesto, y picadillo de tomate seco y red coleslaw.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Espinacas. Mezclum. Arroz. Pasta integral. Lechuga romana. Tomate gajo/cherry.
• INGREDIENTES: Maíz. Quinoa. Brotes de soja. Zanahoria. Pimiento verde y rojo. Cebolla morada. Lentejas. Piña.
• PROTEÍNA: Salmón ahumado. Queso emental. Jamón dulce. Huevo.
• TOPPING: Picatostes. Pipas calabaza. Cebolla crujiente. Frutos secos.
• SALSAS: Salsa pesto. Salsa miel. Mostaza. Salsa Cesar.

 

Viernes 25 de Septiembre

Kitchen

Primeros

• Sopa fría de sandia.
• Risotto de verduras con tapenade de Etsmatrasfeldía.

Segundos

• Librito de lomo con queso.
• Caballa escabechada.
• Filete de pollo a la plancha.

Green&Grill

• Proteína marinada en sésamo: Solomillo de cerdo/ Lubina / Taco de chorizo de tofu.

• Acompañado de ñoquis al pesto, y picadillo de tomate seco y red coleslaw.

Salad & Poke (Módulo de poke y ensalada al gusto)

• BASE: Espinacas. Mezclum. Arroz. Pasta integral. Lechuga romana. Tomate gajo/cherry.
• INGREDIENTES: Maíz. Quinoa. Brotes de soja. Zanahoria. Pimiento verde y rojo. Cebolla morada. Lentejas. Piña.
• PROTEÍNA: Salmón ahumado. Queso emental. Jamón dulce. Huevo.
• TOPPING: Picatostes. Pipas calabaza. Cebolla crujiente. Frutos secos.
• SALSAS: Salsa pesto. Salsa miel. Mostaza. Salsa Cesar.